奶香浓郁的“烤馒头”

作者： 君君的幸福小厨房

前几天看君之老师做了这个“烤馒头”，立即跟做了。中筋粉揉面很轻松就揉好，用牛奶揉面奶香浓郁，搭配坚果和果脯，营养美味又快手！看着像馒头，其实吃起来更像大列巴的口感，柔韧不硬，越嚼越香。 ps：我用的新良家宴馒头自发粉，不用额外添加酵母很方便。普通中筋粉需要搭配2g耐高糖酵母粉使用哈。

用料

• 家宴馒头自发粉 200克
• 牛奶 115克
• 细砂糖 20克
• 黄油 10克
• 坚果果脯 30-40克

奶香浓郁的“烤馒头”的做法步骤

步骤 1

将坚果果脯以外的材料混合成团。

步骤 2

冷藏水合20分钟。

步骤 3

揉到光滑。

步骤 4

加坚果果脯碎揉匀。

步骤 5

密封室温一发。

步骤 6

大约发至两倍大。

步骤 7

均分成6团，滚圆后二发，温度38度湿度70发酵30分钟左右； 烤箱预热210度，面团表面刷牛奶，中层烤18分钟左右，表面焦黄（不是焦黑哈！）即可。

菜谱创建时间：2024-04-17 13:06:30