爽口甜酸腌萝卜

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

表妹婆婆是富阳新登人很会做饭，她做的爽口萝卜我可以空口吃一碗，问了配方之后来复刻一下。

用料

• 萝卜 2斤
• 白醋 150克
• 白糖 150克
• 纯净水 300克
• 盐 15-20克

爽口甜酸腌萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切条，用大约15-20克盐腌制1-2小时，控水，多挤几次尽量干一点。原味是白萝卜做的，我还放了胡萝卜，做了双色的。

步骤 2

瓶装纯净水或者凉开水加入白糖和白醋，搅拌到糖溶解，比例大约是2:1:1，根据自己口味调整。

步骤 3

准备无水无油的干净容器，玻璃瓶，腌菜坛子，乐扣盒都可以，容器预先用洗碗机洗好或者手洗干净之后倒扣在烤箱里约35C度烘干。萝卜放入密封容器里，糖醋水尝味满意以后倒入容器中。

步骤 4

浸泡24小时后就可以吃了，室温保存，天气太热可以冰箱冷藏，放半个月没有问题，太好吃了肯定留不到半个月。

步骤 5

吃的时候用干净的筷子夹出来，萝卜吃完以后糖醋水可以重复使用。

菜谱创建时间：2024-04-08 03:31:55