话梅一夜渍萝卜

作者： 蜂香薄荷

二月的萝卜正是好吃的时候 水分多多淡淡的甘甜 腌渍的时候加一些话梅提味很是清新

用料

• 大白萝卜 一个
• 盐糖白醋 适量
• 干辣椒 适量
• 话梅 七八个
• 胡萝卜 可选

话梅一夜渍萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切薄片，话梅我选了华味亨的正宗话梅。建议用咸酸风味的

步骤 2

我的做法是腌渍两次 第一次撒适量盐拌匀静置15分钟，撇去子出的水份。再撒适量糖拌匀静置15分钟，撇去水份并略挤一下萝卜，去一去水分以便入味

步骤 3

盐：糖：白醋：水 按照1:2:5:8的比例在另一个碗中单独调匀 可以尝一下味道，不必完全遵照我的比例 辣椒的量根据自己的口味调剂

步骤 4

萝卜装入干净的容器，倒入上一步的调味液 说是一夜渍，其实两个小时就可以吃了 放置一夜味道更好

话梅一夜渍萝卜的小贴士

喜欢胡萝卜的可以加一些胡萝卜，和白萝卜一起腌渍两次就可以了。 需要注意的是装萝卜的容器一定要彻底消毒才能保存的长久，可以在开水中煮一下沥干再使用。

菜谱创建时间：2017-02-25 15:06:06