羊肚菌蒸肉饼

作者： vivi有喵喵

用料

• 猪肉 200g
• 干羊肚菌 10g
• 鸡蛋 1个
• 葱
• 姜
• 油
• 盐
• 豌豆 适量

羊肚菌蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

提前把10g羊肚菌先冲洗一下，再加净水浸泡半小时。

步骤 2

200g梅花肉洗净切块

步骤 3

葱结+姜片+少许盐+少许净水放碗里用力捏碎，滤出葱姜水。

步骤 4

肉块加葱姜水一起放进绞肉机搅打成肉糜。不要打得太细腻，有点颗粒感口感更好。

步骤 5

肉糜倒出来打一个鸡蛋，加盐，搅拌上浆，最后加少许油拌匀。

步骤 6

准备好的肉糜放进盘里铺平，泡发好的羊肚菌再清洗一下，铺在肉糜上。先前泡羊肚菌的水可以略加一点在盘里。

步骤 7

蒸箱里蒸10分钟，或者锅里水开放进去中火蒸10分钟，关火撒葱花，完成。

步骤 8

如果是新鲜豌豆上市的季节，准备点豌豆，提前焯水断生，肉糜蒸10分钟，撒豌豆，再蒸2-3分钟即可。 鲜！鲜！鲜！

菜谱创建时间：2024-04-07 22:25:41