大蒜炒羊肚

作者： Tulip

这周末我去逛了大菜场，买了羊腿和羊肚。我平时挺喜欢去藏书羊肉店里吃炒羊肚，但店里价格不便宜。自己做就实惠多了，两个大羊肚84元可炒四次。真是“自己动手丰衣足食”！

用料

• 大蒜 5根
• 羊肚 180克
• 干辣椒 4个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒 10粒
• 姜 2片
• 蚝油 半勺

大蒜炒羊肚的做法步骤

步骤 1

生羊肚用盐和生粉揉搓清洗干净。

步骤 2

洗净的羊肚放进汤锅里加入大料、蚝油、酱油、盐、冰糖小火炖两个小时。

步骤 3

炖好的羊肚口感香浓且软糯，可放在卤汁里浸泡两小时以便入味。

步骤 4

晾凉后切成丝，我分成了几份以便下班回家后快速炒制。

步骤 5

起油锅爆香葱姜蒜丝。

步骤 6

下羊肚翻炒，加一勺料酒、一勺生抽及少许蚝油调味。

步骤 7

下大蒜翻炒，先下蒜白再下蒜叶。

步骤 8

大蒜翻炒至断生即可装盘。

步骤 9

妥妥滴下饭菜，长肉肉的节奏。

大蒜炒羊肚的小贴士

羊肚是卤过的，炒制时也用了调味料无需再放盐。

菜谱创建时间：2020-11-30 19:08:46