黑芝麻软曲奇

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

融化黄油，不打发版。 口感是外酥内软的，因为黄油融化使用，没有进行乳化，所以口感相对扎实。 可做14—15个。

用料

• 黄油 35克
• 黑芝麻酱 10克
• 细砂糖 38克
• 盐 1克
• 鸡蛋 50克
• 低筋面粉 55克
• 高筋面粉 20克
• 黑芝麻粉 10克
• 糖粉 适量

黑芝麻软曲奇的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、黑芝麻酱、砂糖、盐混合，充分搅拌均匀。

步骤 2

黄油融化，温度大约在50—60℃，不要太热，倒入蛋液中混合均匀。

步骤 3

加入低筋面粉、高筋面粉和黑芝麻粉混合成面团，盖上保鲜膜冷藏2小时左右让黄油凝固，面团定型好操作。

步骤 4

取15g面团搓成球。

步骤 5

滚一层糖粉，表面再筛一层。

步骤 6

165℃烤约20分钟。

菜谱创建时间：2024-04-03 22:51:21