春笋蒸咸肉

作者： 虫虫和美食

一般都说清明节前的春笋最好，嫩，鲜，再晚一点可能纤维多，口感也不够好。所以这段时间都是用各种笋来倒腾，学做各种和笋有关的美食。这个春笋蒸咸肉是最没有技术含量，零厨艺的人也可以尝试，春笋吸收了淡咸肉的咸鲜，真的很好吃。

用料

• 春笋 约4-5根
• 咸肉 约80-100克
• 花雕酒 适量
• 葱末 适量

春笋蒸咸肉的做法步骤

步骤 1

原食材就是这些：去壳的嫩春笋和淡咸肉

步骤 2

淡咸肉约100克，淋上一圈花雕酒和没过咸肉表面的热水浸泡半小时；

步骤 3

泡好的淡咸肉切0.5厘米厚的厚片，这个咸肉还真不错，极品五花。记得选一片切得最漂亮的当最面上的门面

步骤 4

春笋4-5根去皮约200克，按咸肉的长度斜切片，入热水锅加半茶匙盐滚煮3分钟后捞起滤干水分

步骤 5

将淡咸肉和春笋间隔摆放

步骤 6

先在外围摆一圈

步骤 7

在盘子中间摆放一圈春笋

步骤 8

再放上一圈春笋，顶部放上一片最漂亮的淡咸肉

步骤 9

入锅大火蒸20分钟

步骤 10

开盖出锅撒上葱花就完成了。虽然只是最简单的清蒸，但是春笋吸收了咸肉的咸鲜味，特别的好吃。那句话怎么说来着？往往好的食材，只需要最简单的烹调......

春笋蒸咸肉的小贴士

春笋和咸肉的份量取决于盘子的大小

菜谱创建时间：2024-04-03 08:30:20