0基础小白也可以做的家常菜，柴火香干【醋水豆腐，武冈豆腐，黄豆腐】炒肉

作者： 小柚子哥哥啊

因为我是湖南邵阳这边的，我们这边的香干最出名的就是武冈香干，是一坨那种黄色的豆腐，有点硬硬的那种Q弹有嚼劲的，和在外面卖的香干有点太一样，别具一番风味！这个菜谱是写给和我一样的新手小白的，所以说可能有一点点啰嗦啦，我是跟我爸爸学的，不是专业的，所以有什么需要改进的地方也请大家多多指教😊这一份够1-2人吃的，图上面是六寸的碟子，炒出来就是这么多，如果饭量大的可以自行调整用量 最近也会更新减脂餐，但是因为最近和爸爸妈妈一起吃饭需要做一些传统的菜系啦，如果是减脂的朋友可以油和盐放少一点，其实减脂餐的尽头就是家常便饭～

用料

• 香干 140g(半块)
• 猪肉【前腿肉】 200g
• 青辣椒 10只
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 盐 1/2勺【或者适量即可】
• 食用油 3勺

0基础小白也可以做的家常菜，柴火香干【醋水豆腐，武冈豆腐，黄豆腐】炒肉的做法步骤

步骤 1

这是我们这里的香干，我用了半块是140g

步骤 2

油热下香干，尽可能不要重叠

步骤 3

炸至表面金黄，微微起小泡即可盛出

步骤 4

猪肉切片➕一勺生抽腌制十分钟，香干，辣椒，大蒜切好

步骤 5

油热下蒜末爆香

步骤 6

加青辣椒炒1分钟左右，具体看大家家里的火力大小，断生即可

步骤 7

放半勺盐，用我们这边的话来说，因为肉会抢盐，需要炒辣椒的时候提前加盐，不然炒出来辣椒没味道

步骤 8

像我这样把辣椒扒拉在一边，炒肉，如果觉得不好操作的话也可以先把辣椒盛出来【好吧主要是我太懒了，盛出来还要多洗一个碗】

步骤 9

最后加入香干炒，加小半碗的水焖2-3分钟至水干，这样煮出来的香干外酥里嫩，又不至于发硬

步骤 10

装盘即可享用😎

菜谱创建时间：2024-04-02 20:05:02