芒果gelato 雪芭

作者： _蜉蝣君

无奶芒果雪芭，破壁机家用方子 稳定剂可用3g吉利丁片/粉代替 如有冰淇淋机，则可节省一步冷冻搅打步骤

用料

• 芒果 500克
• 白砂糖 40克
• 水 100克
• 稳定剂 1.5克
• 青柠汁 15克

芒果gelato 雪芭的做法步骤

步骤 1

芒果去皮切块称重，按比例计算其他配料

步骤 2

稳定剂加糖混合均匀，加水搅拌

步骤 3

糖水混合物搅拌加热至83度左右

步骤 4

小青柠对半切开挤出青柠汁

步骤 5

去掉青柠核，将青柠汁加入芒果

步骤 6

所有东西放入破壁机

步骤 7

破壁机打一分钟

步骤 8

装盒冷冻2-6h

步骤 9

冷冻后，分小块加入破壁机再次破壁模式搅打

步骤 10

装入容器，再次冷冻6h以上～

菜谱创建时间：2024-03-30 20:55:32