百吃不厌～青椒炒香干（攸县香干）

作者： 奇妙小森林

第一次知道攸县香干是2023年，吃过一次后就再也忘不了那种香软Q弹的口感了。

用料

• 攸县香干 250克
• 薄皮青椒 2只
• 胡菠萝 半根
• 大蒜 3粒
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

百吃不厌～青椒炒香干（攸县香干）的做法步骤

步骤 1

我用的攸县香干先露个脸。

步骤 2

香干切稍微有点厚的片。青椒和胡萝卜切宽一丢丢的丝备用。

步骤 3

锅中热油，油要稍微多一些。 下香干平铺后小火煎到两面有些微微金黄。 煎制过程中尽量少用铲子翻动。 为防止粘锅，可中途轻轻晃动锅子。一面煎到金黄后翻面煎另一面。 这个过程不可省略，这是香干好吃的关键。@敲重点@

步骤 4

这是香干煎好的样子。

步骤 5

把蒜片，青椒和胡萝卜倒进去一起翻炒。 这时候就算用力炒香干也是不易碎的状态。 蔬菜断生后，加盐，鸡精，生抽翻拌均匀即可出锅。

步骤 6

出锅装盘。

菜谱创建时间：2024-03-28 20:21:13