春天的味道——红豆艾粄（艾糍）

作者： 最爱苋菜

应季食品~新版客家艾粄（配自制红豆沙馅） 传统的客家艾粄是咸味的（纯萝卜干馅也叫菜谱馅，萝卜干猪肉馅，眉豆萝卜干馅，眉豆荞头萝卜干猪肉馅……）

用料

• 艾叶 500g
• 自制红豆沙 约1000g
• 糯米粉 1000g
• 粘米粉 300g

春天的味道——红豆艾粄（艾糍）的做法步骤

步骤 1

清洗艾叶

步骤 2

过水

步骤 3

捞起艾叶清洗干净和冷却。

步骤 4

抓干水分

步骤 5

吃不完的艾叶可进行多一步保存。抓干水分后分装拿保鲜袋装好。放进冷冻室保存。

步骤 6

艾叶加少量水用破壁机搅成糊状

步骤 7

艾倒入锅中

步骤 8

煮开加少量的盐

步骤 9

把煮滚的艾叶酱倒入米粉中

步骤 10

我是用厨师机搅拌的（如果用手揉面也是一样操作）

步骤 11

揉好的面团。（手感要偏软）

步骤 12

包入豆沙馅（豆沙煮稀了点）

步骤 13

包好水开后蒸12-15分钟

步骤 14

红豆艾粄出锅啦！

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

看看馅料（如果馅料干些就完美了）

步骤 19

好吃😋

菜谱创建时间：2024-03-25 00:23:31