冬笋火腿腌笃鲜

冬笋火腿腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

冬笋，莴笋切滚刀块，火腿切厚片，排骨剁成块，豆腐皮切条打结。锅内加清水烧开，放入豆腐皮，烫1分钟，捞出。再放入冬笋，烧开滚2分钟，捞出冲洗，去除涩味。再放入排骨，水开滚2分钟，捞出洗净。

步骤 2

高压锅中放入排骨，火腿，姜，压15分钟。倒入炒锅中，加冬笋，煮10分钟，可以闻到笋的清香，再加莴笋和豆皮结，煮开滚1分钟，洒入葱花即可。汤还是蛮鲜的，只是冬笋还是有些涩，其他都挺好，下次不放笋应该更好吃，不过就不是腌笃鲜了。