花椒鸡～重庆江湖菜青花椒鸡

作者： 大荔枝兔兔L

重庆江湖菜，最为出名的江津花椒鸡，你不能不知道，江津特产九叶青，炒出的菜天然带清香，都要多干两碗饭！

用料

• 鸡 1个鸡大腿
• 花椒 2把
• 青红小米辣 适量
• 泡椒 2个
• 仔姜 1块
• 盐 1茶匙
• 蒜 6瓣
• 料酒 1匙
• 胡椒粉 1勺
• 鸡精味精 适量
• 白糖 少许
• 生抽 适量

花椒鸡～重庆江湖菜青花椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净剁成小块，（冻肉去腥：反复洗三四遍，加盐料酒洗，）

步骤 2

加少许盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀，加少量一点淀粉，最后加点菜油锁水分。

步骤 3

准备青红小米辣切段，蒜切块，泡仔姜切片，泡椒少许。准备适量青花椒

步骤 4

锅热加多点油，倒入腌好的鸡肉，炒变色捞出备用。

步骤 5

倒入切好的青红椒段，姜蒜，泡椒，有大葱段或者芹菜的可加点。

步骤 6

再倒入青花椒炒出清香

步骤 7

倒入之前捞出备用的鸡块，翻炒，加入鸡精、味精、白糖，少许生抽。

步骤 8

翻炒出锅，已经很香了，带有青花椒香！

菜谱创建时间：2024-03-24 14:41:50