胡萝卜粉丝拌五香豆腐皮

作者： 夜森Yvaine

买到了五香豆腐皮，四块钱一张，啥都不放空口吃也挺香，但又想着和胡萝卜粉丝一起拌着试试。 本菜谱成品适合四～五人。 建议看完所有步骤后开始做。 油盐醋等各种调料均以个人口味感受放，可适当增减。

用料

• 五香豆腐皮 两张
• 胡萝卜 一个半
• 龙口粉丝 两把
• 香菜 一根
• 熟芝麻 一勺
• 盐 两～三勺
• 干辣椒 三个
• 香醋 两勺
• 白醋 三分之一勺
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 菜籽油 一大勺（不锈钢大汤勺）
• 凉白开 半碗
• 花椒粉 三分之一勺
• 姜粉 三分之一勺
• 勺子是甜品店吃冰激凌的勺子，一勺大约2克。

胡萝卜粉丝拌五香豆腐皮的做法步骤

步骤 1

粉丝提前剪成小段，用凉水泡软。

步骤 2

胡萝卜擦丝，焯水三十秒左右，捞出来过凉水。彻底凉了以后控干水。

步骤 3

豆腐皮切丝。

步骤 4

无水的碗里，干辣椒掰断，放熟芝麻，加盐、味精、鸡精、花椒粉、姜粉。

步骤 5

香菜切碎，先给干辣椒芝麻等泼热油，然后放香菜碎。加入陈醋、白醋、生抽，凉白开适量。

步骤 6

粉丝泡软了以后倒干净碗里凉水，直接浇刚烧开的开水，这样一烫基本上就熟了，可以捞一根尝尝粉丝筋道不软绵绵就可以了，倒干净开水，马上过凉水，直到粉丝彻底变凉，捞出控水。（这段忘拍图了。）

步骤 7

拿干净的大碗，先放胡萝卜丝，再放粉丝，倒料汁，拌匀，最后放豆腐丝，再拌一遍，就可以上桌了。

胡萝卜粉丝拌五香豆腐皮的小贴士

不爱吃香菜可以不放。 吃不了辣可以不放干辣椒。 调料根据自己的口味酌减。

菜谱创建时间：2024-03-24 00:14:17