闽南简单版姜母鸭

作者： hsxhqy

姜母鸭 是闽南的特色菜 在闽南吃鸭多过鸡 鸭肉多数炖汤为主 但是炖汤后的鸭肉一般都没有吃完汤就喝完了 剩下鸭肉没人吃挺浪费的 所以可以试试做成姜母鸭 滋补好吃 肉还不浪费

用料

• 鸭肉 三分之一只
• 姜 200克
• 当归 两三根可不放
• 黄酒 一瓶
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 麻油 适量

闽南简单版姜母鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉加料酒姜焯水2分钟 洗干净浮沫备用

步骤 2

姜切片 我下的是三分之二芝麻油 三分之一花生油 可以全部下芝麻油 油热下去把姜慢火炒干

步骤 3

下鸭肉翻炒 炒得干一点 再下适量盐 味极鲜 鸡精 当归翻炒 不吃当归的可以不放（当归放了香一点 但孕妇不能吃不要放）

步骤 4

加入一瓶500毫升左右的加饭酒 因为我不在老家没有加饭酒 所以用了黄酒代替 然后煮开试试味够不够 不够的话再调一下

步骤 5

家里有砂锅的就倒入砂锅慢炖到筷子轻松插入即可 （记得中途要翻面）我没有砂锅所以直接用点饭煲 按快煮键两次 这个煮的时间也根据鸭肉的大小 老嫩来决定的哦

步骤 6

出锅啦 干香干香的 连姜也很好吃

闽南简单版姜母鸭的小贴士

自己养的鸭比较大只 有七八斤 我们两个人吃所以就分三次煮 如果人多的话 炖一只 姜可以多放点

菜谱创建时间：2024-03-23 11:44:23