烧白

作者： 菜脑壳

老家地里的萝卜樱吃不完，晒干后做成的萝卜樱盐菜，据说蒸烧白特别香。

用料

• 五花肉 2斤
• 老抽 3勺
• 姜 1块
• 生抽 3勺
• 萝卜叶菜 1把
• 红糖 5克
• 酒 少许
• 花椒 少许

烧白的做法步骤

步骤 1

把切断煮好的五花肉用牙签在背部戳满小洞。

步骤 2

我用的是老抽加一点点红糖水加老姜，均匀的抹在猪皮上上色。

步骤 3

把抹好酱油的五花肉晾干水分后放入油锅炸，不时翻面。记住油锅里不能有水，不然会炸。

步骤 4

把炸好的五花肉浸泡到煮肉的水里半个小时。

步骤 5

浸泡后拿起来猪皮呈虎皮状，颜色也特别漂亮！切成大小均匀的片，厚薄看自己喜欢！（光线的原因，没有照出它的美）

步骤 6

把洗好的萝卜叶菜（过年回老家扯的嫩嫩的萝卜叶，晒干后做成的盐菜）加入花椒放锅里炒一下更香。然后切好的肉里倒之前的生抽红糖料汁抓拌，使其每片肉上色均匀。

步骤 7

把上好色的五花肉均匀的摆在蒸碗里，放入高压锅上汽后小火再蒸40分钟，（我家的高压锅太小一次只能蒸一碗，有大蒸锅的可以一次蒸）不影响最后口感！

步骤 8

最后成品，最成功的一次！赞！！要好看点的话，在切的时候切均匀点，摆的时候大小差不多的摆在一碗。（用萝卜叶盐菜做出来的烧白特别香）

菜谱创建时间：2024-03-17 18:59:17