山药香芋发面饼

作者： Lily的小厨房

记录： 山药发面饼～香芋紫薯馅

用料

• 饼坯食材：
• 面粉 425克
• 山药泥 400克
• 白糖 5克
• 耐高糖酵母粉 8克
• 馅料：
• 香芋
• 紫薯
• 炼乳 2条

山药香芋发面饼的做法步骤

步骤 1

山药泥约400克

步骤 2

中筋面粉约425克 （面团偏软 可适当添加面粉）

步骤 3

揉成光滑面团

步骤 4

香芋泥约370克

步骤 5

紫薯泥约90克

步骤 6

炼乳2条 每条13克

步骤 7

白糖10克

步骤 8

混合均匀 揉成团

步骤 9

等分为18个面剂 每个大约40克

步骤 10

团成球

步骤 11

压扁 填上馅料

步骤 12

收口

步骤 13

包上馅料后 每个面团大约58～60克

步骤 14

压扁

步骤 15

饼坯移到锅里

步骤 16

加盖发酵明显增大增厚

步骤 17

已发酵的18个饼坯

步骤 18

明显变厚了

步骤 19

中间压个小圆

步骤 20

沾上黑芝麻

步骤 21

饼坯

步骤 22

饼坯

步骤 23

饼坯

步骤 24

已发酵成小胖子

步骤 25

平底锅全程小火 烙至一面金黄翻面

步骤 26

两面烙至金黄色 中途勤翻面

步骤 27

出锅

步骤 28

表皮焦香

步骤 29

里面组织细腻 膨松暄软

步骤 30

当天没吃完的 保鲜袋密封冰箱冷藏冷冻保存都可以 吃时取出来复烙一下

菜谱创建时间：2024-03-16 21:31:45