子姜魔芋烧鸭子🦆

作者： 瘦瘦不瘦欸

用料

• 魔芋 随意
• 尖椒/线椒/二荆条 随意
• 豆瓣酱 一勺
• 干花椒 一小把
• 老姜 几片
• 子姜 多来点
• 鸭 500g
• 泡椒 三四个
• 干辣椒 七八个
• 蒜🧄 一瓣
• 香叶 一片
• 葱 一根
• 料酒 随意
• 生抽 随意
• 老抽 一点点

子姜魔芋烧鸭子🦆的做法步骤

步骤 1

准备调料：泡椒，干花椒，老姜，子姜，蒜，香叶，尖椒，葱，干辣椒

步骤 2

魔芋，我买的一盒

步骤 3

鸭，超市买的剁好的，改一下刀就行

步骤 4

改好了，不用太小块，因为煎过之后会缩水变小

步骤 5

先给魔芋焯水

步骤 6

锅烧热，菜籽油多一点，再加猪油

步骤 7

放鸭子中小火煎

步骤 8

一直煎，煎成这样，鸭子的油煎掉就香了，这是煎了十分钟的样子，非常香！

步骤 9

煎好就放调料：泡椒，干花椒，老姜，蒜，香叶，干辣椒，炒香

步骤 10

再放豆瓣酱，炒香

步骤 11

放生抽

步骤 12

老抽

步骤 13

料酒

步骤 14

开水没过鸭肉

步骤 15

放魔芋，葱，盐，中火8分钟

步骤 16

再放尖椒和子姜，继续煮三分钟

步骤 17

可以啦，出锅

步骤 18

吃饭啦

步骤 19

重点：鸭子要煎透才不腥气

菜谱创建时间：2024-03-15 20:35:21