🍑蜜桃奶酪冰皮月饼，这个配方三天都不硬❗

作者： 米粒mili_

️ 做了两年的冰皮月饼，这个配方做出来的月饼软糯拉丝，放三天也不会变硬！口感不输外面卖的！为什么有人说冰皮月饼不好吃？隔天怎么变硬了？那是因为你做法和保存方法不对，按照我这个方子来你做的冰皮月饼绝对好吃‼️ ✅此方子可做50g模具9个月饼 💛冰皮食材💛 糯米粉40克 澄粉30克 粘米粉30克 牛奶160克 细砂糖25克 玉米油20克 糯米粉适量（手粉，需要炒熟) 💛蜜桃奶酪食材💛 奶油奶酪150克 蜜桃酱40克 🌈蜜桃奶酪馅做法 1⃣️两个桃子去皮切成小颗粒后+25克细砂糖拌匀腌制30分钟，桃子皮加水煮成粉色水后过滤掉桃子皮，加入腌好的桃子粒熬成蜜桃酱 2⃣️奶油奶酪软化顺滑后加入细砂糖拌匀，再加入蜜桃酱拌匀 3⃣️分成每个20克的小球搓圆放入冰箱冷冻备用 🌈冰皮做法 1⃣️所有食材混合搅拌均匀后，用滤网过滤到碗里盖上保鲜膜上锅中大火蒸20分钟，蒸好的面团有点硬硬的，用刮刀先刮开，等待面团不烫时趁热揉至光滑 2⃣️面团分成2份，一份原味，另一份加入食用色素调成粉色，将2个揉好的面团用保鲜膜包好冷藏1小时 3⃣️取出两个面团，分别搓成长条，交叉在一起，分割成每个25克的挤子搓圆备用 4⃣️用手掌压圆面团，放入奶酪陷，用手捏紧并滚圆，沾少许熟糯米粉，放进月饼模具，压出花型即可 ⚠️小tips ❶冰皮馅一定要蒸熟不然会粘手，我盖的保鲜膜没有扎洞避免面糊进水蒸汽，蒸好的面团一定要揉至光滑，表面的油完全吸收进去 ❷月饼用保鲜膜包好（完全密封）放冰箱保鲜层冷藏3天都不会硬，做的多的话可以放冷冻，吃的时候提前取出来回温

用料

• 糯米粉 40g
• 澄粉 30g
• 粘米粉 30g
• 牛奶 160g
• 细砂糖 25g
• 玉米油 20g
• 糯米粉适量 手粉需要炒熟
• 💛蜜桃奶酪食材💛
• 奶油奶酪 150g
• 蜜桃酱 40g

🍑蜜桃奶酪冰皮月饼，这个配方三天都不硬❗的做法步骤

步骤 1

1⃣️所有食材混合搅拌均匀后，用滤网过滤到碗里盖上保鲜膜上锅中大火蒸20分钟，蒸好的面团有点硬硬的，用刮刀先刮开，等待面团不烫时趁热揉至光滑 2⃣️面团分成2份，一份原味，另一份加入食用色素调成粉色，将2个揉好的面团用保鲜膜包好冷藏1小时

步骤 2

两个桃子去皮切成小颗粒后+25克细砂糖拌匀腌制30分钟，桃子皮加水煮成粉色水后过滤掉桃子皮，加入腌好的桃子粒熬成蜜桃酱 奶油奶酪软化顺滑后加入细砂糖拌匀，再加入蜜桃酱拌匀 分成每个20克的小球搓圆放入冰箱冷冻备用

步骤 3

取出两个面团，分别搓成长条，交叉在一起，分割成每个25克的挤子搓圆备用 用手掌压圆面团，放入奶酪陷，用手捏紧并滚圆，沾少许熟糯米粉，放进月饼模具，压出花型即可

步骤 4

1

菜谱创建时间：2024-03-11 15:58:59