汤汁可以捞粉捞面的萝卜焖牛腩

作者： YY小鱼儿

中午有约没在家吃于是也没买菜，没想到下午朋友带着萝卜，牛腩到家来了，说想吃我的味道，缘于几年前在我家吃过一次牛腩面，感觉特别好吃。家里没葱也没香菜了，做不了什么点缀。味道真很不错，由于家里人不能吃辣椒，所以有些配料会少点。能吃辣的可以把干辣椒，红油豆瓣酱用量翻倍。

用料

• 牛腩 1斤
• 萝卜 1根
• 冰糖 8颗
• 姜 8片
• 大蒜 6瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 柱候酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 红油豆瓣酱 1勺
• 盐 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 花椒 1小把
• 香叶 1片
• 草果 1个
• 干辣椒 4个
• 花椒粉 1茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 胡椒粉 1茶匙

汤汁可以捞粉捞面的萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切段，姜蒜准备好

步骤 2

油热下冰糖小火炒糖色

步骤 3

倒入牛腩下去裹上糖色，再料酒沿锅边淋入翻炒

步骤 4

下姜蒜，少许胡椒粉，五香粉，花椒粉翻炒均匀

步骤 5

依次下生抽，蚝油，红油豆瓣酱，黄豆酱，柱候酱翻炒均匀

步骤 6

放干辣椒，花椒 八角，桂皮，香叶，草果下去翻炒

步骤 7

加人没过食材多一点的水，1小勺盐大火烧开转小火，有条件的转砂锅小火慢炖一小时，我直接上高压锅大火上气，小火30分钟。

步骤 8

此时萝卜洗净，切滚刀块

步骤 9

将高压锅转至砂锅，放入白萝卜，大火煮开，小火焖煮20分钟

步骤 10

出锅啦，有香菜或葱的可以洒下出锅，卖相上看起来更有食欲。汁可以捞饭，捞粉，捞面，真的好香。朋友说下次再带食材过来让我煮。

菜谱创建时间：2024-03-10 18:36:31