二月二༄「炒面豆🫘」༄

作者： 一颗糖572196

还记得小时候，没有现在这么好的条件。。。记忆中的零食也没有现在种类这么繁多，但是小时候的味道却能一直萦绕在脑海中。还是孩童的年代，每年的二月二，妈妈都会给我们做上一两锅༄「炒面豆🫘」༄😊😊😊炒的时候我和妹妹围在锅边，没等炒熟，闻着味道就已经开始流口水了🤤炒好后迫不及待抓上几把，麻溜跑上街和小伙伴们一起分享、玩耍。马上又要迎来龙年的二月二了，给我的孩子也炒上一锅，让她吃着给她讲着关于二月二的习俗，何尝不是一件开心又温馨的事情呢？？？ 正宗的炒面豆，要添加花椒叶，可在如今的大城市里，花椒叶不是说想做立马就能买到、就有的，所以我用花椒粉代替了花椒叶，不喜勿喷‼️‼️ 炒面豆的面团必须要和的很硬，这样炒好的面豆才会更酥脆一些。配方水量不给出具体克数，根据自家面粉的吸水性，适量添加，毕竟品牌不同，面粉的吸水性也不同，鸡蛋也有大有小。。。

用料

• 普通面粉 250克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 2克
• 花椒粉 3克
• 食用油 30克
• 水 适量
• 黑芝麻 10克

二月二༄「炒面豆🫘」༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉，黑芝麻，盐，五香粉，花椒粉。

步骤 2

加入食用油，打入鸡蛋。

步骤 3

再加少量清水，搅拌成面絮。

步骤 4

下手揉成硬面团，盖保鲜膜松弛十五分钟。

步骤 5

松弛好的面团移至案板，擀成厚度为8毫米左右的大面饼。

步骤 6

切宽度为八毫米左右的条。

步骤 7

再改刀切成小方块。

步骤 8

电饼铛或者平底锅预热，不刷油放入生胚，小火慢烙。

步骤 9

一面上色翻面。

步骤 10

烙至六面均上色即可。

步骤 11

嘎嘣嘎嘣，一口口都是酥脆。

二月二༄「炒面豆🫘」༄的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2024-03-10 06:52:54