卤鸡胸

作者： 9368_f7sc

用料

• 鸡小胸 500克
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 花椒 10粒
• 桂皮 拇指指甲大一块
• 八角 1个
• 干辣椒 1个
• 料酒 15ml
• 葱 1段
• 姜 2片
• 零卡糖 1克（甜度等于6克白砂糖）
• 蚝油 3ml

卤鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，水开后焯水3分钟并撇掉浮沫（期间做一壶开水备用）

步骤 2

鸡胸捞出，倒掉水重新起锅烧油，一次放入花椒、辣椒、八角、桂皮爆香，鸡胸下入翻炒两下，再注入热水。依次加入生抽、老抽、蚝油、糖

步骤 3

（水需漫过鸡胸）水开炖煮10分钟，关火静置泡到入味。配方同样可卤鸡腿、鸡蛋。

菜谱创建时间：2024-03-08 20:26:01