蒜黄炒肉

作者： 9368_f7sc

用料

• 猪肉（五花肉） 100克
• 蒜黄 250克
• 葱花 少许
• 朝天椒 2颗（炒出来微微辣）
• 油 少许（用厨房布擦薄薄一层锅底即可）
• 料酒 1勺
• 海鲜酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 鸡精 1克
• 糖 1克

蒜黄炒肉的做法步骤

步骤 1

蒜黄切段，五花肉切丝，长度拇指长。朝天椒切成半厘米宽的辣椒圈。调制碗汁（1勺料酒+1勺海鲜酱油+1勺生抽+1克糖提鲜）备用

步骤 2

用厨房布擦油至锅底，防止五花肉抓锅，油温微热下入五花肉煸炒变色，五花肉本身的油脂炒出后，锅中留5克左右的油（其余油可以倒出，留着炒别的菜），下入葱花、朝天椒 五花肉表面出现焦黄之后，烹入碗汁继续煸炒1分钟

步骤 3

加入蒜黄根茎白色部分，炒2分钟后，在下入蒜黄叶。炒至叶子塌掉即可出锅

蒜黄炒肉的小贴士

如果喜欢清淡口味的 猪肉用瘦肉。炒肉的时候放碗汁 不要等菜下了再放，否则肉白白的没味道

菜谱创建时间：2020-02-09 13:31:21