东北小饼 锅出溜

作者： 四个金宝

出溜是东北话滑的意思，在东北大家都会在冰上打出溜滑。地道的锅出溜是用大铁锅烙饼，从锅边滑下去形状类似牛舌状，因此得名。口感软糯，味道香甜。

用料

• 中筋面粉 适量
• 奶 适量
• 砂糖 适量
• 小苏打 一丢丢
• 酵母 适量
• 盐 一丢丢
• 熟黑芝麻 适量

东北小饼 锅出溜的做法步骤

步骤 1

面粉适量，我这里100多克面粉，糖目测放了15左右的样子，盐跟小苏打用手指尖掐一点就可以，酵母2克样子，牛奶用的那种包装盒一瓶正好250ml。

步骤 2

面粉跟牛奶比例只要调出来是酸奶状态就可以，看面糊状态慢慢放牛奶，糖度的话多了少了没关系都不太影响饼的味道，做几次就拿捏了。

步骤 3

如果是做早餐，保鲜膜封起来，放冰箱冷发酵一个晚上。马上要吃的话，就可以放在阳光房里，或者锅里放温水把面糊碗坐在温水里盖上锅盖，发酵的快，用烤箱发酵功能，电热毯都可以。 发酵好了保鲜膜会鼓起来，搅拌掉面糊里面的气泡。

步骤 4

平底锅喷油，用勺子挖点面糊打圈圈的缓慢倒入就可以成圆形，中火盖盖半分钟，撒黑芝麻，盖盖闷一会面糊看起来凝固了翻面。

步骤 5

凉两面出这种金黄色即可出锅享用。搭配粥汤豆花是完美的一餐。

步骤 6

分享一个可以延长不粘锅寿命的小物件，给它配一个导热板，如果不是买了这玩应，这会我的不粘锅早就扔了，而且有些颜值高的浅色不粘锅如果一直用这个导板，锅底都干干净净的。 但是使用这个导热板千万不要在它没冷却的时候用冷水强行冷却，这样就会变形，需要让它自然冷却。

菜谱创建时间：2024-03-07 08:03:04