麻辣鸡腿肉丁（麻辣鸡丁）

作者： 暖是春天的风

用料

• 鸡腿肉或鸡胸肉 500克
• 姜片 三四片
• 干辣椒 适量
• 麻椒 适量
• 酱油 少许
• 白糖 少许
• 青红辣椒 适量
• 【腌制鸡肉】
• 胡椒粉 适量
• 生姜粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 黄酒 一点点
• 玉米淀粉 少许
• 花生油 适量

麻辣鸡腿肉丁（麻辣鸡丁）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切大丁，加盐，胡椒粉，生姜粉，黄酒，生抽腌制一会儿

步骤 2

在炸制之前裹上少许玉米淀粉，加少许花生油搅拌均匀

步骤 3

准备青红辣椒，蒜片，葱花，生姜片，花椒，干辣椒

步骤 4

锅中加油，略多一些

步骤 5

五成热下鸡丁

步骤 6

轻轻搅动

步骤 7

制缩小变色即可捞出，控油

步骤 8

锅中留一点点底油，根据吃辣的程度加干辣椒和麻椒

步骤 9

小火炸出麻香味儿，加蒜片葱花，青红辣椒

步骤 10

转大火，倒入鸡丁翻炒

步骤 11

加酱油调色，少许白糖提鲜

步骤 12

麻麻辣辣

菜谱创建时间：2024-03-06 14:29:26