黄金烧饼—消耗熟鸡蛋黄

作者： 远近相安浓淡相宜

最近减肥，每天六个水煮蛋，只吃蛋白，蛋黄其实营养很丰富，但是热量比较高，扔了又很浪费，网上查了查，都是推荐做玛格丽特饼干的，重油重糖的，就自制了黄金烧饼，给家人吃，虽然热量高，但比起玛格丽特饼干，已经算是营养丰富又健康的了。做下记录，以后还能用得上。

用料

• 熟蛋黄 320克
• 中筋粉 480克
• 酵母粉 6克
• 水 300克

黄金烧饼—消耗熟鸡蛋黄的做法步骤

步骤 1

熟蛋黄过筛，如果嫌麻烦，就把熟蛋黄和原材料中的水倒入搅拌机（料理杯，榨汁机，绞肉机，破壁机都可以），然后将所有原材料混合搅拌成团，发酵至两倍大即可

步骤 2

发酵好的面团排气，揉光滑，搓成长条

步骤 3

分成120克的剂子，搓成条

步骤 4

擀成长条，毛刷刷上油，撒上盐、五香粉

步骤 5

按照视频卷好，用手掌压一下

步骤 6

擀成圆形，表面薄薄刷一层油，再醒发一会儿，肉眼可见饼胚膨胀，开始入锅烙饼

步骤 7

平底锅中小火加热一会儿，倒入少量油，放入饼胚，盖上锅盖，全程小火，避免表面糊了内部还不熟

步骤 8

全程只翻一次面，一面金黄后翻面，另一面也上色后就可以出锅了

步骤 9

像黄金一样金灿灿的，蛋香浓郁，很好吃

步骤 10

配上自制茶叶蛋

步骤 11

把烧饼从边缘切开，可以夹卤的豆腐皮，撒上孜然粉，喜欢吃辣的再撒上辣椒粉， 也可以夹卤肉，夹肉的话就配上蒜末和青椒碎，会更加美味

菜谱创建时间：2024-03-05 16:21:13