蜜汁红薯

作者： 接骨木花花

我喜欢吃酸甜口、咸甜口、甜辣口的菜，是的共同点就是带点甜我都喜欢哈哈哈… 所有酸甜口的菜都是我的心头爱！那怎么能不试试蜜汁红薯呢(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 材料简单易做，耗时一小时～

用料

• 红薯 2～3个
• 冰糖 80g
• 麦芽糖 25g
• 蜂蜜 50g
• 柠檬 1/2个

蜜汁红薯的做法步骤

步骤 1

红薯洗净去皮，尽量挑选形状规整像纺锤的，煮出来比较好看哦～ 预先上锅蒸10分钟，不要蒸太久了，后面还需要煮大概一个小时的时间，蒸熟了也容易煮散。

步骤 2

准备一下需要的材料： 冰糖、蜂蜜、半个柠檬切成片（个头比较大的）、麦芽糖

步骤 3

将以上材料放入锅中，并加入1000ml的水，先煮开，让所有材料都融化。 加入红薯，最小火炖煮50分钟。 ⚠️这一步注意一定一定一定不要用铁锅煮，最好用不锈钢或者不粘锅，柠檬会把铁锅腐蚀的，煮出来一股铁锈味，别问我怎么知道的T_T

步骤 4

50分钟后汁水基本上要收干了，接下来有两种处理方式： 1️⃣把柠檬片挑出来，并把红薯盛出装盘，锅里单独收汁； 2️⃣把柠檬片挑出来，一边收汁一边把汁浇淋在红薯上，直至汁水粘稠。

步骤 5

因为我的红薯有点要散开的迹象，所以我单独乘出了； 锅里汁水收到冒大泡的黏稠度即可关火。

步骤 6

把汁淋在红薯上～

步骤 7

大功告成～ 吃起来酸酸甜甜～饭后小甜品^_^

蜜汁红薯的小贴士

菜谱里的糖量吃起来是酸甜的，酸甜都很明显；如果不想要太甜可以稍微减一点冰糖，麦芽糖最好不要替代； 注意一定不能用铁锅，用了铁锅和这道菜就都废了； 红薯最后会不会煮散不仅与烹饪方式有关，也与品种有一定关系，所以不必太纠结，这种不行咱就换一种。

菜谱创建时间：2024-03-05 08:25:37