干炸小丸子

作者： 涵妈记录美食

用料

• 鸡蛋

干炸小丸子的做法步骤

步骤 1

梅花肉加一点肥肉 或者五花肉 500克 肥瘦比利3:7 肉馅要碎一点

步骤 2

葱50克 姜50克 水200克 榨成葱姜水 越碎越好 用漏网过滤 取95克放到肉馅里

步骤 3

调味: 味精2克 鸡精2克 白胡椒粉0.5克 花椒粉 0.5克 香油1克 盐3克(根据自己口味调节) 姜粉0.2克 干葱粉0.2克 顺时针搅拌上劲 玉米淀粉60克+脆炸粉50克+水90克 搅拌均匀 倒入肉馅里 搅拌上劲 摔打几下 油温180度 炸丸子

步骤 4

油温180度炸丸子 炸制过程中油温不能超过180度 丸子飘起来就可以了

菜谱创建时间：2024-03-01 00:40:02