我买了十斤萝卜,生吃了一个就算用了九斤吧,搓洗干净,去头去尾,我没有削皮,萝卜干里皮更脆更好吃
夕夕这次的萝卜特别好,非常水灵 1⃣️把萝卜切成四个硬币那么厚——我只有衣架薄了会断开挂不住,有绳子的集美可以两个或三个硬币厚,然后竖着划三四刀,方便穿绳悬挂,也方便盐进去杀水 2⃣️找个干净盆子,我没有这么大的容器,把冰箱冷藏里的那个盒子拿出来了,特别合适 3⃣️放一层萝卜,撒一层盐,放一层萝卜,再撒盐,主要是为了出萝卜的水,不要太……多了 4⃣️我头天晚上放的,第二天下班拿出来,差不多20个小时,大家可以自己观察 5⃣️出的水倒掉,也可以尝一口萝卜,如果咸了多用水搓洗,如果淡了别放盐,后边咱有卤汤
就这样,劈叉挂在衣架上,所以划刀时别太靠上边,会断掉,穿绳子就很简单了不演示了,条件有限,只能挂在阳台风干的,摸着干巴了就行,越干放的时间越久
九斤出了375,没看错,是克!不到一斤!所以没有工夫的集美买现成的吧,20块钱不到一斤的萝卜干,不便宜,装好
想吃了,一次别卤太多,冷藏最多一个礼拜,容易坏,拿出十来个萝卜干冲下浮尘放一边!不是放锅里哦!锅里放自来水➕花椒➕八角➕干辣椒➕生抽➕蚝油,没有放盐是我口淡,大家自己酌情,水烧开,晾凉
找个干净的盆或者盐,把干的萝卜干放底下,倒进去卤水,所以自来水别太多,看你容器多大,基本半天就可以了,就是让它泡发,拿出来切成丁,倒香油辣椒油,啧啧,配饭可太香了,但,不是妈妈的味道