芥末虾球

作者： maimaiPoon

酸辣甜口的脆虾

用料

• 虾 适量我买了一斤
• 淀粉（薯粉生粉之类） 适量
• 沙拉酱 适量
• 盐 少量
• 青芥酱或山葵酱 少量
• 白胡椒粉 少量
• 蛋黄 1
• 面粉 适量
• 白醋 少量

芥末虾球的做法步骤

步骤 1

买虾(ﾉ≧∀≦)ﾉ🦐 嗯由于它们太活蹦乱跳，我好怕 所以怼去冰箱冻晕它们

步骤 2

虾头切开 虾身去壳开边 最费时间 40 分享

步骤 3

起油锅炸

步骤 4

炸虾头先

步骤 5

等待期间把 1 只鸡蛋➕少量面粉➕大量淀粉 解释一下，其实可以不用面粉也可以。我这不🥹试试 纯淀粉鸡蛋裹浆是相对脆的，看自己情况调整

步骤 6

如果条件允许，炸两次 第二次油温高点就好 像我这样怕油炸锅的，也可以第二次用空气炸锅，不过老实说如果第一次没有脆酱就算空气炸锅也不会脆的。

步骤 7

我是用这个酱调的，➕点盐，胡椒粉，醋，芥末 加醋是觉得原味不够酸 芥末可以用青芥，有点冲 也可以用山葵酱，一般超市没有，要网购，会香而不辣

步骤 8

然后把酱放虾身霍霍裹匀就好了 虾头我个人是蘸胡椒盐吃

芥末虾球的小贴士

要留意炸的火候，要脆就两次 调味时各种味道一点点加，不要一次太多

菜谱创建时间：2024-02-27 15:33:19