巨简单川式干锅

作者： june6nan

目前吃的干锅料比较喜欢的是名扬、德庄和桥头

用料

• 姜 小块
• 蒜 7～8颗
• 花椒 一小撮
• 小青椒 3～4根
• 折耳根（一定要加巨好吃） 适量
• 藕 1根
• 土豆 2～3个
• 花菜 适量
• 莴笋头 1截
• 虾 适量
• 排骨 适量
• 肥肠 适量
• 鱿鱼 适量
• 小葱 3，4根
• 洋葱 1个大的
• 芝麻 适量

巨简单川式干锅的做法步骤

步骤 1

藕，土豆，折耳根，洋葱这四样菜搭配巨好吃，其他就看个人或者家里有啥都可以加。 藕，土豆，莴笋一般是切条，折耳根切段，洋葱切片，花菜切一小朵，洗好控干水分 蒜切小块，姜切丝，葱切葱花，小青椒切小段（怕辣的小青椒可以不加）

步骤 2

烧一锅水，加点料酒，把所有荤菜都过一遍水（虾可以直接炸） 肥肠和排骨这种不易耙的可以煮久点，或者直接高压锅压

步骤 3

锅里多一点油，把所有的菜都油炸一遍起锅，炸得6～7分熟，过了水的荤菜也过一遍油，然后捞出

步骤 4

锅内留适量油，倒姜蒜，花椒，干锅料小火炒香，然后开大火依次下荤菜和素菜，如果量太多干锅料不够可以适当加郫县豆瓣，量少干锅料减半，不然要咸，翻炒，所有菜都是熟的，基本把调料混合均匀就可以了，如果偏淡再加点盐

步骤 5

起锅之前撒点芝麻和葱花

菜谱创建时间：2024-02-27 10:45:44