香甜椰蓉塔

作者： june6nan

小水的方子~觉得做出来味道很好。分享一下~原文链接 http://blog.sina.com.cn/s/blog_40e0972b0100d02z.html

用料

• 塔皮：低粉 100g
• 黄油 70g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋液 30g
• 椰蓉馅：牛奶 40g
• 鸡蛋液 25g
• 细砂糖 50g
• 色拉油 20g
• 椰蓉 50g
• 低粉 20g
• 泡打粉 1/4小匙
• 黄油 35g

香甜椰蓉塔的做法步骤

步骤 1

塔皮做法：低粉，室温下放软的黄油，加入糖放入盆中捣碎拌匀。（如果室温不够，可以隔水加热，让黄油稍稍融化）

步骤 2

蛋加入搅拌，再将之捏合成面团。能成团即可，不要过度揉搓。用塑料袋包好放入冰箱中冷藏松驰约半小时。（此时可做椰塔馅）

步骤 3

将松驰好的塔皮面团取出，用擀面杖擀至0.5cm左右厚。

步骤 4

将拌好的面团皮卷起盖在塔模上，切去多余的部分，再用手指压出模型角度。在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候底部鼓起。

步骤 5

椰蓉馅做法：将室温下放软的黄油和色拉油加入糖拌匀。（如果室温不够，可以隔水加热，让黄油稍稍融化）

步骤 6

蛋分两次加入拌匀

步骤 7

加入过筛好的低粉、泡打粉继续拌匀

步骤 8

最后加入牛奶和椰茸拌匀即可。

步骤 9

将椰塔馅放入塔模里（只要八分满即可，烤后会膨胀）

步骤 10

入烤箱180度烤20分钟，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可。

香甜椰蓉塔的小贴士

不喜欢吃太甜的，可以适量减少糖量。

菜谱创建时间：2013-01-29 21:22:54