爆炒扇贝肉

作者： 虫虫和美食

因为味道鲜美，有饱腹感又不容易胖（当然也容易饿），大部分人都喜欢吃海鲜。新鲜的海鲜拿来白灼是最美味的，但是上班族人偶尔拿一些冰冻海鲜来犒劳自己也不错。这个爆炒扇贝简直是太简单了。

用料

• 扇贝 适量
• 青椒 1个
• 洋葱 1/4个
• 小米辣 2个
• 油 适量
• 盐 半茶匙
• 料酒 半汤匙
• 糖 少许
• 生抽 半汤匙
• 蚝油 半汤匙

爆炒扇贝肉的做法步骤

步骤 1

1/4个洋葱切丁，1个青椒切片，2根辣椒切段备用

步骤 2

起锅热油爆香洋葱丁和辣椒段

步骤 3

放入青椒片拌炒，加适量水炒匀，加半茶匙盐调味后盛出；

步骤 4

冰冻扇贝肉自然解冻后放入滚水锅，加料酒滚煮1分钟后捞起滤干水分。锅热冷油，放入扇贝肉爆香，加适量生抽调味

步骤 5

倒入炒过的配料拌炒，加1汤匙蚝油，半汤匙生抽调味，可以加少量糖提鲜就完成了

步骤 6

很简单的一道家常菜，食材都是可以放家里常备的。不需要急吼吼的去菜市场临时买，打开冰箱找出食材，前后就五分钟左右，很家常很美味的一道扇贝就出锅咯。

爆炒扇贝肉的小贴士

1、冰冻过的扇贝先焯水再爆炒，可以避免在炒制过程中出水； 2、在炒扇贝的时候加一点生抽，扇贝会更有酱香味。后面和食材混合的时候的生抽，更多的是提鲜的作用。 3、用甜豆来代替青椒，又是另外一种风味哦。

菜谱创建时间：2024-02-26 18:30:03