香烧鲷鱼

作者： 麻婆豆腐创

用料

• 鲷鱼 3盒（6条）
• 生姜汁 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 胡椒盐 适量
• 黑胡椒颗粒 适量
• 蛋清 一个
• 食用油 1勺
• 生粉 多点
• 水 没过鱼块的量
• 老抽 半勺
• 糖 咖啡勺一勺
• 火锅底料（好人家） 咖啡勺一勺
• 葱 数段

香烧鲷鱼的做法步骤

步骤 1

超市的鲷鱼3盒，6条，洗干净，擦干，切大块，装入保鲜袋。

步骤 2

加入一勺生姜汁（自己磨的生姜沫挤出汁）➕2勺生抽。

步骤 3

继续加入2勺料酒。

步骤 4

胡椒盐加黑胡椒颗粒都适量➕一个蛋清➕一勺食用油。

步骤 5

扎紧袋口，轻轻揉捏，放冰箱冷藏腌制20-30分钟。

步骤 6

平底锅加多点油，每个鱼块沾满生粉，煎至微黄。

步骤 7

重新起锅，加入姜片数片，姜微黄出香味，加入煎好的鱼块，加入料酒1勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕一勺咖啡勺的糖➕一勺咖啡勺分量的好人家火锅底料➕水没过鱼块。

步骤 8

中大锅煮，中途加入数段葱，炖到水收汁即可。

步骤 9

最后装盘撒点黑胡椒颗粒点缀，很下饭哦😋

菜谱创建时间：2024-02-25 15:13:47