日本主厨秘方公开！司康我只认这一个配方！

作者： 佳尼JN

🧡做过了那么多版本的司康，最爱的还是这个配方！配方中加入了纯正动脂黄油的沃特堡黄油，它是乳酸发酵黄油，质地均匀增加了司康的奶香味，口感更浓郁！

用料

• 黄油 50克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 5克
• 无糖稠酸奶 30克
• 淡奶油 30克

日本主厨秘方公开！司康我只认这一个配方！的做法步骤

步骤 1

淡奶油、酸奶和蛋液混合均匀备用

步骤 2

步骤 3

低筋面粉、细砂糖和泡打粉混合均匀，加入黄油用料理机混合成细沙状，也可以用手搓成细沙状（黄油无需软化）

步骤 4

步骤 5

加入第1⃣️步的液体混合成团，再加入蔓越莓干混合均匀

步骤 6

保鲜膜包好冰箱冷冻10分钟

步骤 7

面团擀开分钟

步骤 8

折叠再折叠，重复操作3次

步骤 9

厚度2cm，借助工具切割成圆形

步骤 10

表面刷一点蛋液

步骤 11

参考温度175度烘烤25分钟

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

菜谱创建时间：2024-02-19 13:24:16