小白一秒学会手工蛋饺

作者： 净坛大仙儿

市场买的蛋饺品控时限不确定 还是自己现做的又热又香 有大汤勺子就能做

用料

• 生抽 三正常勺（或者六勺）
• 猪肉 500克-1000克
• 鸡蛋 看鸡蛋大小，正常六个
• 食用油 少许滋润勺子用的
• 鸡精 一勺到两正常勺
• 葱花 少许一小撮
• 生姜末 爱吃的放
• 料酒 三正常勺

小白一秒学会手工蛋饺的做法步骤

步骤 1

肉末放一勺子冷水一勺淀粉搅拌的水，葱姜末搅拌，三勺料酒，三勺酱油，一勺鸡精，同方向搅拌粘稠备用 ①鸡蛋搅拌均匀备用 ②油涂抹勺子内全部覆盖面抹匀无残留 ③放煤气灶火上小火烧热

步骤 2

④倒入蛋液，蛋液会在烧热的勺子上迅速凝固 由于是自己控制高度啥的，所以一般不会焦

步骤 3

⑤基本凝固不会破后，放入少许拌匀的肉末

步骤 4

⑥用筷子夹住一边贴上另外一边，内里没凝固前很好贴上去 剪至两边金黄装盘（肉不需要全熟）

步骤 5

半成品状态

步骤 6

锅中开水和半成品蛋饺，中火炖煮20分钟，放入番茄一起煮7-8分钟放少许盐鸡精起锅装碗

菜谱创建时间：2024-02-18 19:21:14