香菇油饭

作者： 沈知味

虽然没有加肉，但是却有吃红烧肉汁拌饭的感觉。不管有没有其它菜都能食欲大开的吃下一大碗。

用料

• 长粒米 130g
• 干香菇 5朵
• 虾皮或虾米 5ml约1g
• 盐（可不用） 1ml
• 糖 5ml
• 料酒 5ml
• 生抽 10ml
• 老抽 5ml
• 食用油 10ml

香菇油饭的做法步骤

步骤 1

干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净

步骤 2

长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁，如图

步骤 3

料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合

步骤 4

锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火

步骤 5

将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可

香菇油饭的小贴士

1、米最好选长粒大米，比一般的大米吸水少，做出来的饭不会太粘。 2、口味清淡的或者担心咸的，可以在做调味汁的时候先不放盐，最后拌饭的时候尝一下，如果觉得淡再加一点盐 PS此方子量为一人份

菜谱创建时间：2012-11-29 17:12:54