比利时婆婆给的cheese cake菜谱

作者： 小燕乐

这个甜点在荷兰语里叫Kaastaart，比我吃过的其他cheese cake更清淡些，但也很好吃。 这个菜谱是我为了方便自己查阅做的笔记，也分享给有需要的朋友。有些原料我不确定在国内叫什么以及是否方便买到，望见谅。

用料

• Speculoos焦糖饼干 200g
• 黄油 80g
• Fresh cheese （最好选Philadelphia牌） 400g
• Low-fat flat cheese 400g
• 糖 120-200g
• 鸡蛋（整只） 2个
• 鸡蛋（只取蛋清） 2个
• 香草精（可选） 少量
• 柠檬皮屑 少量
• 新鲜生姜泥 少量

比利时婆婆给的cheese cake菜谱的做法步骤

步骤 1

准备齐原料。最左边上下并列的两种fresh cheese里二选一就行；糖在原菜谱里是需要200克，我减到了120克。

步骤 2

用粉碎机将200克焦糖饼干和80克黄油打碎，平铺并压实在蛋糕磨具底部，放进预热到180度的烤箱烤10分钟。蛋糕磨具无需另外涂抹黄油。

步骤 3

2个鸡蛋分离出蛋白打发至纯白色泡沫状。

步骤 4

混合400克fresh cheese、400克low-fat flat cheese、120至200克白糖、2个鸡蛋、上一步打发后的蛋白、少量香草精（或少量柠檬皮屑+生姜泥）。混合至顺滑质地、无明显颗粒。

步骤 5

将混合物倒在步骤二里烤好的铺有饼干碎的蛋糕磨具中，180度烤30分钟。

步骤 6

取出冷却后放入冰箱至少4小时。享用前可选用覆盆子、蓝莓类的浆果点缀，或用红色浆果类打成泥，浇在蛋糕上，更有节日气氛。

菜谱创建时间：2024-02-05 00:44:53