西芹胡萝卜炝拌花生米（开胃小菜）

作者： Jane-双面娇娃

这是我小时候就很喜欢吃的一道开胃小凉菜，一直到现在，妈妈还会经常做，也是我家年夜饭餐桌上的必不可少的冷菜。

用料

• 花生米 200克
• 西芹 半只
• 胡萝卜 一根
• 腐竹（没有可不加） 若干
• 盐 少许
• 糖 少许
• 芝麻油 少许
• 八角（用来煮花生米） 一颗

西芹胡萝卜炝拌花生米（开胃小菜）的做法步骤

步骤 1

用八角和少许盐，加水煮花生米至全熟，想进味的话可以多泡半天，待晾凉后将花生米去皮（也可以不去皮），鹅姥姥说去皮好看，花生米白白胖胖的。

步骤 2

腐竹（如果加的话）需要提前泡发，泡发后切成小段

步骤 3

将胡萝卜、西芹洗净焯水，根据照自己的口味掌握焯水时间；捞出后过一遍冷水（最好是凉白开水）以保持脆爽口感

步骤 4

将所有材料放入大碗，加入少许盐、糖和芝麻油（香油）拌匀上桌。 花生米可以多煮一些，放冰箱冷藏随吃随取，其他的蔬菜按照当天能吃完的量准备。

菜谱创建时间：2024-01-31 12:23:59