红烧羊肉

作者： 薏米薏米薏米薏米

天冷，做道红烧本地羊肉，加入木耳，绝配，肉汁入饭，真香！

用料

• 羊肉 一斤半左右
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 桂皮 一小片
• 香叶 一片
• 姜 一块
• 八角 一个
• 老抽 适量
• 干辣椒 3个
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 香果 一个
• 豆腐乳 半块
• 蒜头 3瓣
• 黑木耳 一把
• 肉蔻 一个

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切成小块。

步骤 2

水开放入锅中焯水，加入料酒，生姜去腥。

步骤 3

焯水3分钟倒出过冷水。

步骤 4

温水泡开黑木耳。

步骤 5

冷水洗净焯过水的羊肉，切姜片与羊肉放一起备用。

步骤 6

准备干辣椒，八角，香叶，桂皮，肉蔻等料，家里没有这么多料的也看个人口味和家里备料而选用。

步骤 7

蒜头起油锅，加入干辣椒，桂皮，香叶，豆腐乳等各种料炒香。

步骤 8

加入羊肉翻炒。

步骤 9

加入料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻炒上色。

步骤 10

将羊肉转入瓦罐锅。

步骤 11

加水没过肉面，大火煮开，转小火煮。

步骤 12

煮开10分钟加入洗净的黑木耳继续煮约30分钟至羊肉熟可嚼动则可收火。

步骤 13

出锅，干饭！

菜谱创建时间：2024-01-28 12:35:28