年轻人的酱牛肉（卤猪蹄、卤鸡爪子一样）

作者： 傻傻不傻

简单好做，减肥，解馋

用料

• 牛腱子肉 1只约8-10斤
• 干黄酱 一袋（两种各半袋）
• 甜面酱 半袋
• 黄豆酱油 适量
• 豆腐乳 半块，可有可无
• 小茴香 一小把
• 八角 四颗
• 花椒 一小把
• 桂皮 无名指长
• 香叶 四叶
• 辣椒 四个，怕辣可不放或少放
• 卤肉包 一个，超市有卖
• 黄冰糖 五六颗

年轻人的酱牛肉（卤猪蹄、卤鸡爪子一样）的做法步骤

步骤 1

现肉，发红，瘦肉不粘手才是好肉

步骤 2

泡水，一个小时换一次水，换四次水，控一个小时水

步骤 3

这个酱油挺好

步骤 4

这个干黄酱半袋，下面还有一个干黄酱，各半袋，为了复合味

步骤 5

半袋甜面酱

步骤 6

这个干黄酱也半袋

步骤 7

把酱油，干黄酱，甜面酱，半块豆腐乳（豆腐乳可有可无）戴手套搅拌均匀，把牛肉放进去，不需要抹过肉，千万千万不可以加水，不可以加水，不可以加水

步骤 8

保鲜膜封住，放冰箱里冷藏12个小时

步骤 9

这些调料按比例放入布包里，没布包散放也行

步骤 10

12小时后，放锅里，加上面的调料，加冷水，盖盖子，煮，大火30分钟，中小火30分钟，小火15分钟，关火，不要看它，盖盖子泡它5个小时。

步骤 11

五个小时以后，这样了。《老汤留着冷冻了，下次把肉包好直接扔进去煮就可以了》。

步骤 12

凉了，捞出来，一块一块的这样包起来，冷藏一夜，吃不了的冷藏后再冷冻。

菜谱创建时间：2024-01-27 20:42:25