百事可乐x味知香 桂花爆鱼

作者： 百事可乐上海

味知香成立于2008年12月，并于2021年4月27日在上海证券交易所正式挂牌上市。是国内目前半成品菜行业内研发、制造规模较大的企业之一，拥有8大产品线，超300多款产品。经过十余年的积淀，全国各大城市开设味知香连锁加盟店2000余家，同步布局线上、线上、新零售“海陆空”三维运营模式，全面构建全国销售网络。 桂花爆鱼精选优质草鱼，肉多刺少，块型均匀；历经多道工艺，油炸后金黄酥脆，搭配秘制酱汁，再撒上些许桂花，清香四溢，鲜香味浓，充分还原了老上海的烟火气息。

用料

• 草鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 50克
• 料酒 200克
• 老抽 50克
• 生抽 20克
• 冰糖 20克
• 盐 5克
• 八角 两颗
• 桂皮 2片
• 香叶 2片
• 花椒 少许粒
• 干辣椒 5克
• 色拉油 少许毫升
• 桂花 10克
• 百事可乐 1听

百事可乐x味知香 桂花爆鱼的做法步骤

步骤 1

准备原食材：草鱼一条 准备调味料：葱一根，姜 50g，料酒 200g，老抽50g，生抽20g，冰糖 20g，盐 5g，八角 两颗，桂皮两片，香叶两片，花椒 少许，干辣椒 5g，色拉油少许，桂花10g，百事可乐1听

步骤 2

清洗处理过的草鱼进行改刀，切成两厘米厚大小均匀的肉块儿，加入葱姜料酒腌制3小时。（提前一天腌制味道更佳）

步骤 3

炒酱汁：加入色拉油，葱姜八角，桂皮香叶花椒干辣椒炒出香味后，加入冰糖，加入百事可乐，把糖化开，加入加入生抽提鲜，适量老抽上色，少许盐调味。大火煮开后，转小火慢炖一小时。

步骤 4

熬制好的酱汁挑出挑出葱姜蒜等调料，继续煮3~5分钟，让汤汁更加浓稠。

步骤 5

冷锅倒油烧至160度，转中火炸十几分钟，炸到金黄色。

步骤 6

出锅炸好的鱼摆盘，淋上酱汁，撒上桂花。

步骤 7

搭配上美味的百事可乐，一起乐享年夜饭吧！如果懒得下厨也可以选购味知香X百事可乐联合定制的年夜饭礼盒哦！

菜谱创建时间：2024-01-23 23:57:37