百事可乐X邵万生 经典熟醉蟹

作者： 百事可乐上海

熟醉蟹-邵万生的糟醉工艺百年传承，一直以来都受到海内外各地消费者的青睐，近年来随着消费者的口味不断变化，邵万生也在传承工艺的同时寻求突破，在工艺上大胆创新，从生醉蟹的工艺进行改良，制作出了更贴合江浙沪一代消费者口感的熟醉蟹，熟醉蟹特点，陈年黄酒的酒香、酱油的酱香，蟹的鲜香。

用料

• 大闸蟹 4只
• 花雕 500g
• 生抽 250g
• 糖 150g
• 话梅 5片
• 香叶 3～4片
• 陈皮 适量
• 花椒 十几粒

百事可乐X邵万生 经典熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

准备原食材：大闸蟹四只 准备调味料：黄酒500g，生抽250g，白砂糖150g，话梅5片，香叶3~4片，陈皮适量 ，花椒十几粒

步骤 2

大闸蟹肚子朝上温水下锅，蒸制12~15分钟。放凉备用，有条件的我们再放一片姜片

步骤 3

制作醉卤：家里可以提前泡制泡几天，简易版现煮一下：加入生抽250g，开小火加入白砂糖150g，香叶3~4片，陈皮适量 ，花椒十几粒,话梅5片，小火慢煮10几分钟。要注意不停搅拌。

步骤 4

关火之后，倒入花雕酒（根据大闸蟹的数量可以适当调节，酒和酱油的比例2:1，）把放凉的醉卤倒入凉透的大闸蟹，盖子或者保鲜膜密封好

步骤 5

放入冰箱至少腌制24小时，就可以吃啦～

步骤 6

发布话题“百事美食江湖乐享年夜饭”话题到下厨房app,分享自己的年味故事，转发赢取积分抽取百事礼品哦。 关注我们百事美食江湖乐享年夜饭专区，我们将持续为大家带来各品牌商家的招牌菜教学哦～

菜谱创建时间：2024-01-24 00:02:02