酸黄瓜爆牛肉

作者： 小雅Arwen

用料

• 牛肉 半斤
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 蚝油 适量
• 油 适量
• 姜 少许
• 冠利切片酸青瓜 半瓶
• 生抽 适量
• 葱段 一根
• 小苏打 10g
• 胡椒粉 少许
• 生粉 适量
• 水 适量（大约半碗）

酸黄瓜爆牛肉的做法步骤

步骤 1

将调料准备好备用

步骤 2

碗里加10g小苏打，适量水，盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉搅均匀，

步骤 3

牛肉切薄片放入大碗中，将调好的调料倒入肉碗中，用手抓匀，在倒入少量油裹匀备用

步骤 4

锅里倒油加热倒入牛肉翻炒至全变色，，加蚝油生抽继续翻炒至上色

步骤 5

加葱段姜丝冠利切片酸青瓜继续翻炒

步骤 6

翻炒均匀即可出锅

步骤 7

加小苏打是为了让肉质更为鲜嫩。

酸黄瓜爆牛肉的小贴士

牛肉一定要去掉筋

菜谱创建时间：2024-01-21 14:49:18