超下饭的泡菜炒五花肉

作者： 兮木陈

这道菜做法很简单，就是五花肉小火慢煎要花些时间，我不喜欢吃肥腻腻的五花肉，所以煎得比较脆，类似油渣的口感，一般不用煎到我那种程度，煎到两面稍微带一些焦黄就可以了

用料

• 料酒 适量
• 生抽 1大勺
• 辣椒面 1大勺
• 大葱 半根
• 洋葱 1/3个
• 五花肉 350g
• 泡菜 1小碗

超下饭的泡菜炒五花肉的做法步骤

步骤 1

食材如图处理，五花肉冻一下再切会更容易成型，泡菜切小块（我买的是已经切好的

步骤 2

小火慢煎，煸出五花肉里的油

步骤 3

煎至两面金黄（油会乱溅，记得用锅盖挡一下），倒出一些油，沿锅边倒料酒，炒至挥发

步骤 4

拨到一边，下大葱、洋葱炒香

步骤 5

入泡菜翻炒均匀

步骤 6

沿锅边倒生抽，加一大勺辣椒面，翻炒均匀出锅（有葱花的可以再撒点葱花）

步骤 7

成品

步骤 8

加了葱花整体颜色更漂亮，没有也不影响味道

步骤 9

拍完照就该拿来拌饭了

步骤 10

超有食欲

超下饭的泡菜炒五花肉的小贴士

1.泡菜自带酸甜口，都不用另外放糖就很好吃了，喜欢吃辣的多加点辣椒面，味道很赞，颜色也好看 2.我不喜欢新鲜肉的味道，也很讨厌菜里一股料酒味，所以料酒加得比较早，确保炒至完全挥发才下洋葱，不介意的可以后面跟生抽一起放 3.有花椒油的可以最后再加点花椒油，味道会更丰富~

菜谱创建时间：2024-01-18 15:43:07