只用白胡椒和盐的口蘑烧排骨，荤素一锅出！

作者： 兮木陈

厌倦了总是用酱油调味，于是就只用了白胡椒和盐，但一样好吃！

用料

• 盐 适量
• 白胡椒粒 十几颗
• 白胡椒 适量
• 香叶 1片
• 大蒜 2个
• 姜 5-6片
• 排骨 400g
• 口蘑 230g
• 菜的青椒（没有也行） 半个

只用白胡椒和盐的口蘑烧排骨，荤素一锅出！的做法步骤

步骤 1

所有材料，注意青椒是那种很厚的，比较耐煮 排骨洗两遍，再加淀粉揉搓后洗净，擦干水分，胡椒粒拍扁，姜蒜切片（我的蒜切末了，跟姜一起下锅有些太小块的就糊了）

步骤 2

热锅冷油滑锅，小火炒香姜蒜

步骤 3

加白胡椒、香叶略微炒一下

步骤 4

入排骨，煎至表面微微变色

步骤 5

加开水没过排骨（水量可比我这图中的多），大火烧开后转小火，加盐，盖盖煮40min

步骤 6

青椒切丝，口蘑去蒂，我切了几个，其他的直接用手拔出来了（不会拔的直接用切吧，这样口蘑不会碎），蒂也没扔掉一起煮了

步骤 7

等排骨时间到加入锅中焖煮2分钟，

步骤 8

转大火收汁至边缘起泡

步骤 9

出锅前再撒点白胡椒粉

步骤 10

成品，还冒着热气呢，配上一碗糙米饭，就荤素主食齐活了

只用白胡椒和盐的口蘑烧排骨，荤素一锅出！的小贴士

砂锅真的很适合做炖菜，甚至感觉可以缩短炖煮的时间，排骨一抿脱骨，口蘑吸收了排骨的味道，超级鲜❗ 青椒比口蘑难熟，也可以先放青椒焖2分钟，再下口蘑焖1分钟，再大火收汁，嫌麻烦的一起放也行 其实青椒我是用来配色的，因为没用酱油感觉颜色会太白不好看，没有青椒的话装盘撒点葱花装饰也🉑，家常菜就是配菜可以随意换，思路对了就OK

菜谱创建时间：2024-01-13 21:53:42