小炒肉

作者： 沉木boogut

dy学到的，确实比以前炒的好吃，记录一下

用料

• 薄皮青椒
• 五花肉
• 蒜 五六颗拍成块
• 姜 几片
• 盐 适量
• 生抽 锅里淋一圈
• 干豆豉 没有也行
• 花椒 十几二十颗
• 糖 适量调味
• 鸡精

小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片越薄越好

步骤 2

不要选肉很厚的青椒

步骤 3

蒜拍大块，切几片姜

步骤 4

锅里不放油！放青椒进去㸆，撒一点点盐，到表面有虎皮了盛出来

步骤 5

下一点油煸肉，把油煸出来，油太多了就盛出来一些

步骤 6

加一勺干豆豉、蒜姜、十几二十颗花椒，煸香。

步骤 7

倒入青椒炒几下，淋一圈生抽、小半勺糖和鸡精，尝尝味道再加盐，够咸就别加了。炒匀了出国

小炒肉的小贴士

我没有豆豉就没放，如果有那应该和饭店味道就没区别了。可能是用花椒去腥提香的区别，比以前用黄酒好吃。然后青椒也是提前㸆过。稍微改一点步骤味道就可以提升很多。

菜谱创建时间：2024-01-13 18:10:09