清炖牛骨萝卜汤

作者： 陆漫漫兮

用料

• 萝卜
• 花椒
• 牛骨
• 枸杞
• 香菜/芹菜
• 盐
• 胡椒粉
• 大葱
• 姜

清炖牛骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

牛骨可先泡去血水，没时间可直接焯水冷水入锅，加葱姜，一点点料酒（可不加，有时候我不加），水开即可捞出热水清洗。 焯水时切萝卜，切滚刀块 牛骨洗净放高压锅，加入适量水，萝卜，几粒花椒，枸杞，少许盐（少加后续方便调味，炖肉时加入肉更香，个人习惯。）大火上气五分钟转中小火半个小时，开锅后洒一点点胡椒粉，加入香菜，不喜欢，白胡椒，香菜也可不加。看个人口味调整。

步骤 2

注意事项：花椒必须加几颗（三五颗）加多了抢味，看肉量加！ 焯好水的牛肉牛骨都不可冷水洗，会炖不烂！！切记用热水，怕烫就等凉一点再洗。 不洗也行，随便你。

菜谱创建时间：2024-01-13 16:08:14