冬季十道素~时蔬~栗子娃娃菜

作者： 善时仙喜

冬天的白菜🥬清甜软嫩，特别好吃。 栗子白菜是一道北方菜，传统做法是用鸡汤和鸡油来做。 素食版本其实更好，健康不腻。

用料

• 娃娃菜心 2颗
• 锥栗 15颗
• 虫草花 一小抓
• 生姜 三片
• 菌油（炸蘑菇的油） 适量
• 盐、松鲜鲜、昆布粉 少许
• 水淀粉 少许

冬季十道素~时蔬~栗子娃娃菜的做法步骤

步骤 1

买的是这种栗子，锥栗。 这种比较好剥，煮出来粉粉的，而且基本上没有烂的。

步骤 2

栗子去壳用水煮15~20分钟至煮熟。 我是直接用剪刀在头部剪一个口，用小刀直接剥壳的。

步骤 3

取出备用。

步骤 4

娃娃菜把旁边的老叶去掉，只要菜心。 每一个都切成8份。

步骤 5

用开水焯烫一分钟取出来备用。

步骤 6

虫草花冲洗一下，生姜切丝。

步骤 7

平时家里可以做一些菌油。 用香菇，杏鲍菇，平菇都可以。 放没过食材的油、一个八角。 五六成油温，放蘑菇进去榨干水分。 蘑菇取出来可以炒别的菜。 剩下的油就是香香的菌油，可以拿来做菜了。 需要吃蘑菇的时候，就可以多做一些放冰箱。

步骤 8

锅内放少许菌油，炒香姜丝和虫草花。

步骤 9

加开水。加盐、松鲜鲜、昆布粉煮开。 调好味道。

步骤 10

放栗子进去一起煮一两分钟。

步骤 11

再放娃娃菜进去煮一两分钟。

步骤 12

娃娃菜先取出码入盘中。

步骤 13

剩下的汤汁加水淀粉勾芡。

步骤 14

把汤汁淋在娃娃菜上即可

菜谱创建时间：2024-01-11 18:34:33