炸小酥肉

作者： 缥521缈

用料

• 主料：里脊肉。配料：料酒。胡椒粉，（麻辣鲜和烧烤腌料，可放可不放，还可以放孜然粉）盐，鸡精。脆皮糊。

炸小酥肉的做法步骤

步骤 1

脆皮糊：两把玉米淀粉一把面粉0.5克泡打粉。水一点点加，边加水边搅拌，加蛋黄一个（起苏），少许油搅拌。

步骤 2

里脊肉改刀切条，腌制一下：放料酒一勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精一勺，蛋清一个，麻辣鲜和烧烤料少许。

步骤 3

腌制好的里脊肉放到蛋糊里搅拌均匀，让肉全都裹上糊。（提示：如果调的蛋糊一次没用完盖上保鲜膜放冷藏，能放两天） 油温不能太低，烧热冒烟下锅炸肉。定型以后捞出，需要复炸一次至金黄捞出。 趁热可以撒烧烤料孜然粉熟芝麻。

菜谱创建时间：2024-01-09 22:40:55